Dry Age Fleischreifeschrank 233 Liter 59,5x76x(H)127cm

Dry Age Fleischreifeschrank 233 Liter 59,5 × 76 × (H) 127 cm

Der Dry Age Fleischreifeschrank mit 233 Litern Fassungsvermögen bietet eine kontrollierte Umgebung für die professionelle Reifung von Fleisch. Durch die präzise Steuerung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation schafft das Gerät optimale Bedingungen für die traditionelle Trockenreifung und unterstützt die Entwicklung von besonders zartem, aromatischem und geschmackvollem Fleisch.

Die moderne Technologie sorgt für ein stabiles Mikroklima während des gesamten Reifeprozesses. Die einstellbare Luftfeuchtigkeit von 60 bis 85 % und die kontrollierte Belüftung ermöglichen eine gleichmäßige Trocknung. Eine integrierte UVC-Sterilisationslampe unterstützt zusätzlich die hygienische Reifung und hilft, die Bildung von Bakterien zu reduzieren.

Das Gehäuse, der Türrahmen und der Türgriff bestehen aus hochwertigem 18/8 Edelstahl. Die Tür verfügt über zwei Lagen gehärtetes Low-E-Glas, das die Energieeffizienz verbessert, indem es Infrarot- und UV-Strahlung von außen reduziert und gleichzeitig den Wärmeeintrag in den Innenraum begrenzt.

Vorteile auf einen Blick:

• 233 Liter Fassungsvermögen für die professionelle Fleischreifung

• Kontrollierte Bedingungen für Dry-Age-Reifung

• Einstellbare Luftfeuchtigkeit von 60 bis 85 %

• Gleichmäßige Luftzirkulation durch Zwangskühlung

• Integrierte UVC-Sterilisationslampe

• Gehärtete Low-E-Glastür für verbesserte Energieeffizienz

• Optische und akustische Warnung bei zu niedriger Luftfeuchtigkeit

• Akustische Türwarnung bei längerem Öffnen

• LED-Beleuchtung an beiden Seiten und an der Decke

• Edelstahlkonstruktion aus 18/8 Edelstahl

• Inklusive Regale, Hängestange, Haken und Salzschale

• Tür mit Verriegelung

• Ideal für Metzgereien, Restaurants, Steakhäuser und professionelle Küchen

Ausstattung:

• 3 Edelstahlregale

• 1 Edelstahl-Hängestange

• 3 Edelstahlhaken

• 1 Edelstahl-Salzschale

• Behälter für destilliertes Wasser aus ABS

• Integrierte UVC-Sterilisationslampe

• LED-Beleuchtung

• Türverriegelung

• Bedienfeld mit Anzeige der aktuellen Luftfeuchtigkeit

Technische Daten:

• Fassungsvermögen: 233 Liter

• Abmessungen: 59,5 × 76 × (H) 127 cm

• Material Gehäuse: 18/8 Edelstahl

• Material Türrahmen und Griff: 18/8 Edelstahl

• Tür: 2-lagiges gehärtetes Low-E-Glas

• Luftfeuchtigkeitsbereich: 60–85 %

• Anzeige: Aktuelle Luftfeuchtigkeit am Bedienfeld

• Kühlung: Zwangskühlung mittels Ventilator

• Sterilisation: UVC-Lampe

• Beleuchtung: LED

• Maximale Belastung pro Einlegeboden: 30 kg

• Maximale Belastung pro Haken: 25 kg

• Maximale Belastung der Hängestange: 50 kg

• Salzschale: Salz nicht enthalten

• Wasserbehälter: ABS, manuelle Befüllung mit destilliertem Wasser

Intelligente Überwachungsfunktionen:

Sinkt die Luftfeuchtigkeit im Schrankinneren unter 15 %, informiert das Gerät den Benutzer optisch und akustisch darüber, dass der Wasserbehälter wieder befüllt werden muss. Wird die Tür länger als 3,5 Minuten geöffnet, ertönt ebenfalls ein akustisches Signal, um auf mögliche Veränderungen der kontrollierten Reifebedingungen hinzuweisen.

Die integrierte UVC-Sterilisationslampe unterstützt eine hygienische Reifungsumgebung und reduziert die Bildung von Bakterien. Die kontrollierte Luftzirkulation sorgt gleichzeitig für eine gleichmäßige Trocknung des Fleisches.

Der Dry Age Fleischreifeschrank kombiniert präzise Feuchtigkeitssteuerung, kontrollierte Luftzirkulation, UVC-Sterilisation und energieeffiziente Low-E-Verglasung zu einer professionellen Lösung für die kontrollierte Trockenreifung von Fleisch.